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材料
| ★ 材 料 ★ | Les ingredients |
| 薄力粉 | 200g |
| 強力粉 | 200g |
| 水 | 200cc |
| バター | 40g |
| 塩 | 8g |
| バター | 240g |
| グラニュー糖 | 適宜 |
| シナモンパウダー | お好みで |
作り方
ステップ 1
PÂTE FEUILLETÉE パート･フィユテ（折込みパイ生地）を作る要領で、 四つ折りを１回、三つ折りを１回の段階で休ませておいた生地を用意する。 ♥ PÂTE FEUILLETÉE 折込みパイ生地 は私のレシピにあります。
ステップ 2
台にグラニュー糖をふってのばす。 長さ50cm位にのばしたら、四つ折りにして、冷蔵庫で15分休ませる。
ステップ 3
もう一度、台にグラニュー糖をふって、生地を長さ40cm位にのばす。今度は三つ折りにして、冷蔵庫で15分休ませる。
ステップ 4
台にグラニュー糖をふり、20×25cm大にのばす。 上下の生地を少し切り落とし、包丁で中央に印をつける。
ステップ 5
生地の表面全体に刷毛で薄く水（分量外）を塗り、上下の生地を折り込む。 中心に向かってさらに折り込む。
ステップ 6
さらに二つ折りにして上下の生地を張り合わせ、上から麺棒で軽く押さえ、溝を作る。 端を切り落とし、厚さ1cmに切り分ける。
ステップ 7
６をオーブンシートを敷いた天板に並べ、先端を少し開く。親指の腹で軽く押さえ、190℃のオーブンに入れる。（生地は冷たい状態）
ステップ 8
５～６分経って、生地が広がって表面にきれいなきつね色がついたら、くっつけて裏返し、再びオーブンに入れる。
ステップ 9
全体にきれいな焼き色がついたら、暑い内にケーキクーラーに裏返してのせて（表面を上にする）、冷ます。
メモー
(c)Angelique* シナモンはお好みで。ココアやインスタントコーヒーをグラニュー糖と混ぜて巻いても美味しいですよ♪ ♥ PÂTE FEUILLETÉE パート･フィユテ （折込みパイ生地）のレシピを参照してください。