カレー粉を使ってグリーンカレーを作ってみましょう♪低カロリーでヘルシーです。
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材料
| カレー粉 | 大さじ３ |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| 玉ねぎ | 中２こ |
| しょうがみじん切り | １片 |
| または おろししょうが | 大さじ大盛り１ |
| ほうれん草 | １把 |
| 水 | 800cc |
| コンソメ | ４こ |
| ローリエ(粉)あれば | 小さじ2/3 |
| 荒挽きこしょう | お好みで少々 |
| 塩 | お好みで少々 |
| 野菜 | お好みで |
| 肉＆魚介類 | お好みで |
作り方
ステップ 1
フライパンで油を引かずにカレー粉と小麦粉を合わせて炒めておく。 炒めることで粉臭さがなくなり、スパイスのよい香りがより引き立ちます。
ステップ 2
玉ねぎはフードプロセッサーでピュレ状、または細かいみじん切りに。 ほうれん草はさっと茹でて分量の水とミキサーにかけるか、細かく刻んで叩いておく。
ステップ 3
鍋に玉ねぎのピュレ、しょうがのみじん切り、またはおろししょうがを加え、火にかけて炒める。 しょうがは多いようですが、食べるときにはさほど気になりません。入れたほうが美味しいです。
ステップ 4
少しきつね色に色づく程度まで炒めたら、乾煎りしておいたカレー粉、ほうれん草と水、コンソメを加えて煮る。 あれば、ローリエの葉、または粉、お好みのハーブやスパイスを加えても結構です。
ステップ 5
好みの濃度になるように水を加えたり、煮詰めたりして調整してください。 調味はお好みで。コンソメが多めに入っているので、塩を入れる必要はないと思います。 カレーはこれで完成。
ステップ 6
好みで緑黄色野菜、鶏肉や魚介類をソテーしてお皿に添えて盛り付けると色鮮やかで美味しそうに見えます。
メモー
(C) Angelique* 作成2008/10/27