★ 簡単グリーンカレー ★ Recipe

カレー粉を使ってグリーンカレーを作ってみましょう♪低カロリーでヘルシーです。

いろんな種類のスパイスを揃えて作ればいいのでしょうが、カレーをたまに作るだけでスパイスを揃えるのも・・・ということがありませんか？　このカレーはカレー粉があればOK！美味しいグリーンカレーが作れます。　市販のカレールーを使わないので、カロリーも大幅ダウンです♪

材料

フライパンで油を引かずにカレー粉と小麦粉を合わせて炒めておく。炒めることで粉臭さがなくなり、スパイスのよい香りがより引き立ちます。

玉ねぎはフードプロセッサーでピュレ状、または細かいみじん切りに。　ほうれん草はさっと茹でて分量の水とミキサーにかけるか、細かく刻んで叩いておく。

鍋に玉ねぎのピュレ、しょうがのみじん切り、またはおろししょうがを加え、火にかけて炒める。しょうがは多いようですが、食べるときにはさほど気になりません。入れたほうが美味しいです。

少しきつね色に色づく程度まで炒めたら、乾煎りしておいたカレー粉、ほうれん草と水、コンソメを加えて煮る。　あれば、ローリエの葉、または粉、お好みのハーブやスパイスを加えても結構です。

好みの濃度になるように水を加えたり、煮詰めたりして調整してください。調味はお好みで。コンソメが多めに入っているので、塩を入れる必要はないと思います。カレーはこれで完成。

好みで緑黄色野菜、鶏肉や魚介類をソテーしてお皿に添えて盛り付けると色鮮やかで美味しそうに見えます。