折込み用のシートは自分でも作れます♪
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材料
| １～1.5斤分 | |
|---|---|
| 卵黄 | 20ｇ（L１こ） |
| 砂糖 | 65ｇ |
| 牛乳 | 80ｃｃ |
| 薄力粉* | 40ｇ |
| コーヒー*（細挽き） | 25ｇ |
| シナモンパウダー | お好みで |
| バター | 20ｇ |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ使用の場合 | |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ | 20ｇ |
| 薄力粉 | 40→20ｇ |
作り方
ステップ 1
耐熱ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加え混ぜる。 牛乳を加えて溶き、合わせてふるった薄力粉、コーヒーを加えてよく混ぜる。 （コーヒーはあらかじめミルサーなどで細かく挽いておく）
ステップ 2
１のボウルを電子レンジで加熱する。 １分加熱→かき混ぜる→10～20秒過熱→かき混ぜる→10～20秒加熱→かき混ぜる。 適度な柔かさになるまで繰り返す。
ステップ 3
カスタードクリーム程度の柔かさになれば良い。 ラップの上に取り出し、約20cm角程度の大きさの板状にのばす。 荒熱が取り、使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
ステップ 4
すぐに使わない場合は、冷凍保存も可能です。 使用する際には、自然解凍して使います。
メモー
（c)Angelique* 作成2008/06/17