シャンパンの香りがふわっと広がる大人のショコラ．。* ☆
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材料
| ★ 材料：約２０こ分 | |
|---|---|
| スイートチョコレート | ２００ｇ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| バター | 大さじ１ |
| 水あめ | 大さじ２ |
| シャンパン：６０ｃｃ | |
| 仕上げ用チョコレート | ３００ｇ |
作り方
ステップ 1
生クリームと水あめを耐熱容器に入れ、レンジにかけて沸騰しないように温めて溶かしておく。
ステップ 2
細かく刻んだチョコレートを湯煎にかけ、１を加える。 しばらく置いてから溶け始めたら、ゆっくり空気が入らないように、チョコレートの粒々がなくなるまで丁寧に溶かす。
ステップ 3
湯煎からはずし田ボウルにマヨネーズ状のバターを加え、まんべんなく混ぜる。 型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
ステップ 4
チョコレートが固まったら、温めたナイフで四角くカットする。 （ハート型で抜いてもいいし、冷蔵庫で固めず絞り袋で丸く搾り出して球状に丸めてもOK）
ステップ 5
仕上げコーティング用のチョコレートを湯煎にかけて溶かし、整形した４のチョコレートを浸し、コーティングして固める。 そのまま固めず、ココアパウダーをまぶしてもOK。
メモー
(c)Angelique* 作成2007/05/25