ステップ 1

左手でボウルを手前に回転させながら、ゴムべらでボウルの中心から「の」を書くように手首を返しながら２～30回混ぜる。　 泡立て器で混ぜる場合は、泡立て器で底からすくい、トントンと生地を落とすように混ぜると、気泡がつぶれにくいですよ♪　 　

ステップ 2

170℃に予熱したオーブンで35分焼く。　 竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。　 生地は少しだけ焼き縮み、型の周りにほんの少し隙間が出来る。　 　

ステップ 3

ケーキクーラーの上に大き目の布巾を敷き、すぐにひっくり返して型をはずし、側面の紙だけをはがす。　 外した型をもう一度かぶせ、15分そのままにしておく。　 型を取り除いてひっくり返して焼き上がりの面を上に戻し、布巾を被せて冷ます。　 完全に冷めたら底の紙を取り除き、ラップをして保存します。　 　

ステップ 4

生クリームをホイップしたところに、スウィートチョコレート（なるべくクーベルチユーるを使用）を溶かしておいたもの（冷ましておく）を加えて混ぜる。　 好みでラム酒やブランデーなどのリキュールを加えると香織がよくなります。　 　

ステップ 5

スポンジ生地を３つにスライスし、６のクリームの約１/４量を上面に塗り、刻んだくるみを散らしスポンジを重ね、更にクリームの約１/４量を塗り、刻んだ胡桃を散らして最後のスポンジを重ねる。　 残りのクリームで表面を綺麗に仕上げる。　 　

ステップ 6

冷蔵庫で冷やして締めてからお召し上がりください。　 　

ステップ 7

ステップ 8

ステップ 9

スポンジ生地を３つにスライスし、６のクリームの約１/４量を上面に塗り、刻んだくるみを散らしスポンジを重ね、更にクリームの約１/４量を塗り、刻んだ胡桃を散らして最後のスポンジを重ねる。　 残りのクリームで表面を綺麗に仕上げる。　 　

ステップ 10

冷蔵庫で冷やして締めてからお召し上がりください。