おせち料理でたくさん作った黒豆を使ってカップケーキ・バターケーキを焼いてみましょう♪
黒豆のもっちりした美味しさが引き立ちます。黒豆は甘ったるいイメージがありますが、焼き菓子に加えると甘さはくどくありません。是非お試しあれ♪
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材料
| マフィンカップ | 小20個分 |
| たまご | L３こ |
| 砂糖 | １５０ｇ |
| 薄力粉 | １８０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ２ |
| 溶かしバター | １８０ｇ |
| ラム酒 | 大さじ３ |
| 黒豆煮 | 200ｇ |
作り方
ステップ 1
ボウルに玉子を割りほぐし、砂糖を加えて湯煎にかけ、砂糖を混ぜ溶かしながら４０℃程度まで温める。 生地を落としても跡が残る程度まで、ハンドミキサーでもったりと泡立てる。
ステップ 2
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２度ふるい、１のボウルに加えてさっくりと粉気がなくなるまで混ぜる。
ステップ 3
溶かしたバターにラム酒と２の生地を一すくい加えてよく混ぜる。 これを２のボウルに加えて混ぜる。
ステップ 4
汁気を切った黒豆に分量外の薄力粉を軽くまぶし、生地に加えてさっくりと混ぜる。
ステップ 5
型に生地を６分目程度まで入れ、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。 荒熱が取れた時点で袋や缶に入れておくと、しっとりしたまま保存できます。
メモー
(c)Angelique* 作成：2008/01/20