７月が旬の新生姜を使って甘酢漬け（寿司がり）を作りましょう♪
作り方へ
材料
| 新生姜 | 100ｇあたり |
| 酢 | 90ｃｃ |
| 砂糖 | 45ｇ |
| 塩 | 1.5～3ｇ |
| 新生姜 | １ｋｇあたり |
| 酢 | 900ｃｃ |
| 砂糖 | 450ｇ |
| 塩 | 15～30ｇ |
作り方
ステップ 1
生姜を水洗いし、皮を取り除く。包丁の背でこそげとっても良いし、新品のナイロンたわしでこするのが一番簡単でした。
ステップ 2
繊維に沿って薄く薄くスライスし、沸いた湯の中に入れ１０～２０秒ですぐに上げ、水分をよく切る。
ステップ 3
鍋に酢、砂糖、塩を入れて沸騰しないように煮溶かす。
ステップ 4
長期保存しておく場合はガラス瓶などの容器を煮沸消毒します。生姜が熱い内に容器に入れ、ひたひたになるまで甘酢を注ぎいれる。
ステップ 5
1～２週間後には食べられます。 甘酢は市販の寿司酢、ラッキョウ漬けの酢を使えば簡単に作れます。 ★ 簡単！新生姜の甘酢漬け ★ 保存食 ★ をご参照ください。
メモー
（c) angelique* 作成：2007/07/21