７月が旬の新生姜を使って甘酢漬け（寿司がり）を作りましょう♪
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材料
| 新生姜 | 適宜 |
| 市販の甘酢 | 適宜 |
作り方
ステップ 1
生姜を水洗いし、皮を取り除く。 包丁の背でこそげとっても良いし、新品のナイロンたわしでこするのが一番簡単でした。
ステップ 2
繊維に沿って薄く薄くスライスし、沸いた湯の中に入れ１０～２０秒ですぐに上げ、よく水分を切っておく。
ステップ 3
長期保存しておく場合はガラス瓶などの容器を煮沸消毒します。 生姜が熱い内に容器に入れ、ひたひたになるまで甘酢を注ぎいれる。 1～２週間後には食べられます。
ステップ 4
甘酢は市販の寿司酢、ラッキョウ漬けの酢などでOK。
ステップ 5
甘酢を作る場合は ★ 新生姜の甘酢漬け（がり） ★ 保存食 ★ をご参照ください。
メモー
（c) angelique* 作成：2007/07/21