ホワイトソースを別に作らずに、手軽にとろ～りコーンクリームコロッケが作れます♪
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材料
| *-* 俵型 *-* | -*-* ２４こ分 *-*- |
| 玉ねぎ | １こ |
| バター | ６０ｇ |
| 粒コーン缶 | １缶（422ｇ） |
| 小麦粉 | １cup（100g） |
| 牛乳 | ４００ｃｃ |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
| コンソメ顆粒 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
ステップ 1
玉ねぎみじん切りをバターでよく炒める。
ステップ 2
粒コーン缶は汁ごとフライパンに加え過熱し、ふるった強力粉（薄力粉でも可）を加え、よく炒める。
ステップ 3
牛乳、生クリームを加え適度なとろみになるまで煮る。 コンソメ顆粒、塩、白こしょうで調味。
ステップ 4
バットに流し入れ、冷蔵庫で冷まして成形。
ステップ 5
軽く冷凍して衣をつけ、揚げる。
ステップ 6
★小麦粉は強力粉を使うとダマが出来にくいです。薄力粉でも同様に作れます。
ステップ 7
★揚げる際は中身が半冷凍状態や冷たいままの状態で揚げましょう。 常温になったものを揚げると、コロッケがパンクして中身が出てきてしまいます。 揚げ油に入れたら、表面がかりっとするまで突付かないようにします。
メモー
(c)Angelique* 更新：2007/05/31