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材料
| 材料 | ３～４人分 |
| 米（洗わない） | ２cup |
| スープ | ４cup |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| トマトペースト | 大さじ２ |
| 玉ねぎ | １/２こ |
| にんにく | ２片 |
| パプリカ（粉） | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ５ |
| シーフードミックス | 適宜 |
| 野菜 | お好みで |
| レモン | お好みで |
作り方
ステップ 1
スープを熱々に沸かしておく。分量の塩はスープに加える。
ステップ 2
フライパンにオリーブ油、みじん切りのにんにくを入れ、火にかけて炒める。 シーフード、好みの野菜を炒める。 いったん具を取り出し、フライパンに米と玉ねぎのみじん切りを入れ、炒める。
ステップ 3
米が透き通ったら、沸かしておいた熱々のスープを入れる。 木べらでよくかき混ぜながら、米がスープを吸ってとろりとし、 木べらで鍋底に筋が描けるようになるまでスープを煮詰めていく。
ステップ 4
炒めておいた具を米の上に並べ、アルミホイルでぴっちりとふたをする。 弱火にして１５分程度。 ぱちぱちと音がし始めたら、美味しいおこげが出来始めたサイン♪ あれば、レモンを絞って召し上がれ。
ステップ 5
★シーフードなら、えびの頭や殻を砕いて炒め、スープで煮出すと美味しいスープができます♪ 炒め物や天ぷら、フライを作るたびに、殻と頭を冷凍してとっておくといいですよ。
メモー
エビやホタテ貝柱、あさり、イカ、好みのシーフードを準備すると美味しいです。 野菜は人参、いんげん、グリーンピース、パプリカ（黄色・オレンジ・赤）など、色合いも考えていろいろと入れてみてください。