皮がつるりんとしておいしい水餃子です。
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材料
| ４０個分 | |
| ・・＋ 皮 ＋・・・ | ＋・・・＋・・・＋ |
| 強力粉 | １５０ｇ |
| 薄力粉 | １５０ｇ |
| 水 | １５０ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１．５ |
| ・・＋ 具材 ＋・・・ | ＋・・・＋・・・＋ |
| 豚挽肉 | ２５０ｇ |
| ニラ | １把 |
| キャベツ | １５０ｇ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| うまみ調味料 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| 塩 | 適宜 |
作り方
ステップ 1
粉にまんべんなく塩水を加え、混ぜる。粉気がなくなるまでこねる。
ステップ 2
一まとめにしてビニール袋に入れて１時間生地を休ませる。
ステップ 3
ニラは小口切り、キャベツは粗みじんに切り軽く塩もみして水気を搾る。
ステップ 4
挽肉に３と調味料を加え、よく混ぜる。
ステップ 5
２の生地を４０等分し丸くのばした皮で具を包む。
ステップ 6
熱湯に入れ、皮が透き通って浮かんできたら出来上がり。
メモー
(c)Angelique* 2007/04/05