コーヒー風味のスポンジシートで巻いて、甘さも控えめです☆
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材料
| ３０cm角天板 | １枚分 |
| ★スポンジ生地★ | |
|---|---|
| たまご | Ｌ３こ |
| 上白糖 | ７０ｇ |
| 薄力粉 | ８０ｇ |
| インスタントコーヒー | 大さじ山盛り１ |
| お湯 | 大さじ１ |
| ★クリーム★ | |
| 生クリーム | １００cc |
| さとう | 大さじ１ |
| ラム酒 | 大さじ１（お好みで） |
| 栗渋皮煮 | １０粒 |
作り方
ステップ 1
ボウルに卵を入れほぐし、上白糖を加えてすぐに泡立てる。 湯煎にかけて４０℃程度まで温めながら十分に泡立てる。 （生地を垂らすと跡が残る程度まで）
ステップ 2
薄力粉をふるったものを、１のボウルに再度ふるいながら加える。 粉気がなくなってきたらお湯で溶いたコーヒーを加え、混ぜる。
ステップ 3
紙を敷いた天板に生地を流し入れ、表面をならす。 １７０℃に予熱したオーブンで１０～１５分焼く。
ステップ 4
焼けたら裏返して冷ます。紙を剥がし、上面の焼き目をはがす。 ロール生地にシロップを軽くうつ。 （シロップは栗の渋皮煮のシロップを流用しました。）
ステップ 5
生クリームに砂糖、好みでラム酒を加えて泡立てる。 ロール生地の両脇と巻き終わりを除いた部分にクリームを広げ、刻んだ栗を散らす。
ステップ 6
手前からきっちりと巻いていき、紙やラップでぴったりと包み 巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やし、安定させる。
メモー
(c)Angelique* 栗の渋皮煮を巻きましたが、他のフルーツをあわせても美味しいです。 お好みのものを巻いてみてくださいね♪